Recette
... 80 g de beurre ramolli; 15 g de chapelure; 10 g de poudre d'amandes; 1 cuillère à café de persil haché; quelques gouttes de jus de citron; sel, poivre; 1 pétale d'anis étoilé; 1 échalote ... http://www.lalentillevertedupuy.com/recette_truite.html